Veganska blåbärspannkakor med blåbär från Finnerödja

Ingredienser:

• 2,5 dl vetemjöl (eller glutenfri mjölmix)
• 1 msk socker
• 2 tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• 2,5 dl havredryck eller annan växtbaserad dryck
• 2 msk rapsolja
• 1,5 dl blåbär från Finnerödja 

Gör så här:

1. Mät upp 2,5 dl vetemjöl (eller glutenfri mjölmix) i en bunke.
2. Tillsätt 1 msk socker, 2 tsk bakpulver och en nypa salt.
3. Blanda de torra ingredienserna noga.
4. Häll i 2,5 dl havredryck eller annan växtbaserad dryck.
5. Tillsätt 2 msk rapsolja.
6. Vispa till en slät smet.
7. Vänd ner 1,5 dl blåbär från Finnerödja försiktigt i smeten.
8. Hetta upp lite olja i en stekpanna på medelvärme.
9. Klicka ut små portioner smet i pannan.
10. Stek varje pannkaka 2–3 minuter på ena sidan, tills den fått fin färg.
11. Vänd och stek ytterligare 1–2 minuter på andra sidan.
12. Lyft upp pannkakorna och servera direkt, gärna med mer blåbär eller blåbärssylt.

Tips & allergianpassning:


• Välj glutenfri mjölmix för glutenfria pannkakor.
• Havredryck gör dem både mjölkfria och veganska.
• Servera gärna med extra blåbärssylt från Finnerödja.