Hjortronparfait med KRAV-märkta hjortron från Finnerödja

Ingredienser:

• 2 dl KRAV-märkta hjortron från Finnerödja
• 2 äggulor (kan bytas mot kikärtsspad för vegansk version)
• 1 dl strösocker
• 3 dl vispgrädde (eller växtbaserad grädde)

Gör så här:

1. Mosa eller mixa hjortronen grovt.
2. Vispa äggulor och socker pösigt i en bunke.
3. Vispa grädden fluffig i en separat skål.
4. Vänd ner hjortronen i äggsmeten.
5. Vänd därefter försiktigt ner grädden.
6. Häll smeten i en avlång form klädd med plastfolie.
7. Täck och frys minst 4 timmar.
8. Ta ut parfaiten 10 minuter före servering och skär i skivor.